A receita de Josef Groll de 1842 para a Pilsner Urquell criou a primeira cerveja lager dourada do mundo, uma cerveja tão revolucionária que, em duas décadas, todas as cervejarias da Europa Central tentavam replicar a sua clareza e o seu sabor a lúpulo. A cervejaria de Pilsen situa-se numa rede de nove quilómetros de caves de arenito escavadas no século XIII, câmaras que mantêm uns constantes 6°C e que abrigaram barris de cerveja em maturação através de guerras, ocupações e a ascensão da produção industrial. Hoje, essas caves permanecem o estágio final de maturação da Pilsner Urquell, a única grande lager ainda condicionada em carvalho em vez de aço inoxidável. Um tour pela cervejaria de Pilsen saindo de Praga leva os visitantes noventa quilómetros a sudoeste até U Prazdroje, o complexo de cervejaria de tijolo vermelho que é o pilar do bairro industrial de Pilsen desde 1839. O tour de uma hora desce até às caves originais, onde a cerveja não filtrada é tirada diretamente de barris de madeira sob arcos de pedra abobadados iluminados por candeeiros a gás. Acima do solo, a casa de fabrico mantém os seus tanques de cobre da década de 1890, polidos até um acabamento espelhado e ainda em uso diário. O processo de mosturação por decocção, exclusivo da Pilsner Urquell, leva cinco horas, o triplo do tempo dos métodos modernos de fabrico rápido, e os visitantes veem os cervejeiros a remover manualmente o bagaço dos tanques de mostura. O museu interativo inaugurado em 2021 traça a evolução da Cervejaria dos Burgueses de um empreendimento municipal — fundado quando os cidadãos de Pilsen se cansaram da cerveja de má qualidade — a uma marca global. As exposições detalham os direitos de produção cervejeira concedidos em 1295 pelo Rei Venceslau II, a introdução do lúpulo Saaz de Žatec e o papel do cervejeiro bávaro Josef Groll, cujo contrato durou apenas três anos, mas cuja receita permanece inalterada. Os visitantes provam três estilos: a principal Premium, a versão não filtrada da cave e uma lager escura de edição limitada, fabricada segundo uma receita da década de 1890. A sala de prova tem vista para o ramal ferroviário privado da cervejaria, de onde saem diariamente vagões-tanque para mercados de exportação em toda a Europa e América do Norte.